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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥73元/公斤 | ||
100-1000 | ¥71元/公斤 | ||
≥1000 | ¥69元/公斤 |
主要用途: 著色劑 | 執(zhí)行標準: 國標 | CAS: 1934-20-9 |
型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 25*1 | 來源: 合成著色劑 |
主要著色成分: 梔子黃 | 有效物質(zhì)含量: 99% | 含量: 99% |
色素含量: 85% | 是否進口: 否 |
一、產(chǎn)品簡介
梔子黃(crocin,gardenia yellow),別名藏花素,俗稱黃梔子,屬類胡蘿卜素系列,它是梔子中的黃色素,其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素,與藏紅花中的藏花素相同。
二、產(chǎn)品性狀
梔子黃色素一般為橙黃色粉末或深黃色液體,其主要成分為藏紅花素和藏紅花酸,是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素,水溶液為檸檬黃色。
三、產(chǎn)品用途
穩(wěn)定性好、著色力強 梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好,耐光、耐熱,在pH值4-11范圍內(nèi)顏色基本不變,對金屬離子穩(wěn)定;對淀粉、蛋白質(zhì)染著效果好。具有營養(yǎng) 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸,是一種水溶性類胡蘿卜素。生干面制品,方便米面制品,糧食制品餡料,糕點,餅干,烘焙食品餡料及表面掛漿,熟肉制品(禽肉熟制品)。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎劑物質(zhì)、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。
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