中文名:糖精鈉

化學名:鄰苯甲?；酋啺封c

英文名:Saccharin Sodium

俗名:糖精鈉或溶性糖精

分子量:241.2

糖精鈉,又稱可溶性糖精,是糖精的鈉鹽,無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末,甜中微有香氣,不含其他雜質(zhì),甜度相當于蔗糖的500倍左右。

無色至白色斜方晶系板狀結晶或白色結晶性風化粉末。無臭或有輕微氣味。昧極甜,即使在10000倍的水溶液中仍有極強甜昧,甜味閾值約0.00048%。

甜味劑,糖精鈉是化工合成產(chǎn)品,是食品添加劑而不是食品,除了在味覺上引起甜的感覺外,對人體無任何營養(yǎng)價值。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。