一、簡介

黑色素是一種生物色素,是酪氨酸或3,4-二羥苯丙氨經(jīng)過一連串化學(xué)反應(yīng)所形成,動物、植物與原生生物都有這種色素。黑色素通常是以聚合的方式存在。

二、性狀

白色針狀結(jié)晶溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮 ,微溶于冷水。水溶性合成色素,鮮艷的色澤,單色與復(fù)合品種。

三、用途

亮黑用于陶瓷、色釉、釉下彩、搪瓷、搪瓷貼花紙、建筑琺瑯板、 性色標(biāo)和遠紅外資料、粉末涂料等?？捎糜诠?味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品的著色。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。