一、簡(jiǎn)介

亮藍(lán)鋁色淀,英文Brilliant Blue Aluminum Lake,別稱C.I.食用藍(lán)色2:1號(hào)、FD&C藍(lán)色1號(hào)鋁色淀等

二、性狀

亮藍(lán)為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆粒或粉末,無(wú)臭。易溶于水,水溶液呈亮藍(lán)色;可溶于乙醇、丙二醇和甘油。

三、用途

亮藍(lán)色淀可用于果味型飲料(液、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片。可用于:粉末類的糖粉,調(diào)味粉,固體飲料,包衣粉,片劑,油脂類巧克力,餅干夾心,油炸食品,干酪耐高溫焙烤食品。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。