中文別名:巧克力棕HT; 食品棕 3;可可棕色素

CAS No 4553-89-3

EINECS號:224-924-0

分子式:C27H18N4Na2O9S2

可可殼色素為深棕色粉末,無異味及異臭,微苦,易吸潮,可可殼色素易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液為巧克力色。

復合著色劑的使用:根據(jù)需要,可將本品與本公司生產的其它色澤的著色劑按適當比例配置各種不同的顏色。

為了使食品的外觀色澤均勻一致,在食品加工時就利用合成著色劑來改善食品的外觀,提高產品的商品性。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。