一、簡介

中文名:高粱紅色素

英文名:sorghum red pigment

組  成:本品以高粱殼為質料提取紅色素

二、性狀

深褐色無定形粉末,溶于水、乙醇及含水丙二醇,不溶于非極性溶劑及油脂。也可為液體、糊狀或塊狀。

三、用途

果汁(味)飲料.碳酸飲料.配制酒.糖果.糕點上彩裝.紅綠絲等食品的著色。尤其是肉腸加工業(yè),對提高產品檔次,效果十分理想。果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品的著色。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。主要有酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎劑物質、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。