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產(chǎn)品展示

食品級羅望子膠 增稠凝膠劑

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥12元/公斤
100-1000 ¥10元/公斤
≥1000 ¥8元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-08-19
主要用途: 增稠劑 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國標(biāo) CAS: 包裝
包裝規(guī)格: 25*1 級別: 食品級 有效物質(zhì)含量: 99%
是否進口:


羅望子膠又稱為羅望子多糖(簡稱TSP)它是從豆 科羅望子屬植物種子的胚乳(又名酸角或酸梅種子)中提取分離出來的一種中性多糖類物質(zhì),易分散于冷水中,加熱則形成粘狀液體,羅望子膠有良好的耐熱,耐酸,耐鹽,耐冷凍和解凍性,具有穩(wěn)定,乳化,增稠,凝結(jié),保水,成膜的作用。羅望子膠,外觀為灰白色粉末。

羅望子膠形成凝膠的機理與果膠相同,與果膠相比,對酸的要求低得多,在很寬pH范圍內(nèi)都能形成凝膠,含糖量較低,具有良好的凍結(jié)解凍耐性,優(yōu)良的口感、彈性、保水性,可以用作膠凝劑和保水劑,如代替果膠制作 水果果凍、低糖度果醬,利用與乙醇作用形成凝膠的特點,羅望子膠可以加工成各種風(fēng)味獨特的酒類果凍。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。