中文名稱:D-異抗壞血酸鈉

英文名稱:d-sodium erythorbate

CAS號:7378-23-6

分子式:C6H7NaO6

分子量:198.11

EINECS號:228-973-9

性狀

白色或稍帶黃色的結(jié)晶顆?；蚍勰?幾乎無臭,略有咸味。干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定。

用途

在食品行業(yè)中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐頭,果醬,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。在食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑,可保持食品的色澤,自然風(fēng)味,延長保質(zhì)期。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。