一、產(chǎn)品簡介

中文名稱 DL-蘋果酸

中文別名 DL-羥基丁二酸

英文名稱 DL-Malic acid
分子式: C4H6O5

分子量: 134.09

二、產(chǎn)品性狀
蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定,濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。溶解性:易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多溶劑。

三、產(chǎn)品用途

蘋果酸比檸檬酸刺激緩慢,持久性長,口味好。DL蘋果酸亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)理,葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。當(dāng)有一定量的果膠和糖時,酸是凝膠構(gòu)成的關(guān)鍵條件。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。