一、簡介

產(chǎn)品名稱:碳酸氫鉀

分子式:KHCO3

分子量:100.12

CAS:298-14-6

二、性狀

白色無定形細(xì)粉或粉末。無臭,無味。

三、用途

作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,我國規(guī)定可用于各類需增加膨松劑的食物,按出產(chǎn)需要適量運(yùn)用。碳酸氫鉀是出產(chǎn)碳酸鉀、醋酸鉀的質(zhì)料。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。