一、簡介

中文別名:膽鈣化醇; 9,10-開環(huán)膽甾-5,7,10(19)-三烯-3beta-醇;活化7-去氫膽固醇;

英文名稱:Vitamin D3

CAS號:67-97-0

分子式:C27H44O

分子量:384.63800

質(zhì)量:384.33900

二、性狀

維生素D3干粉是一種流動性好的米色至淡黃色精細球狀顆粒粉末。

三、用途

維生素D3還可來自動物性食物,如肝類,尤其是由海產(chǎn)類的魚肝中提煉的魚肝油。維生素D3可添加于液體奶、人造奶油、乳制品、固體飲料、果凍、膨化加心食品。主要用途用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。