【產(chǎn)品名稱(chēng)】分離乳清蛋白粉

【性狀】乳白色粉末。

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】乳清蛋白(whey protein)是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)。

添加乳清蛋白能促進(jìn)肉中蛋白質(zhì)與水結(jié)合,還能幫助肉類(lèi)制品形成膠態(tài)和再成形。

乳清蛋白還應(yīng)用于酸奶等發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)中,常用的低鹽乳清蛋白不但不會(huì)影響發(fā)酵和風(fēng)味,而且起到一個(gè)很好的作用，即在保質(zhì)期內(nèi)可以減緩酸奶的分層和乳清的析出。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。重要成分有乳糖、無(wú)機(jī)鹽、乳白蛋白、乳球蛋白水溶性維生素b1、b2等。主要用途用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。