氯化膽堿是吸濕性晶體。氯化膽堿易溶于水及醇類,水溶液呈中性,不溶于醚,氯化膽堿微有魚腥臭,咸苦味,易潮解,在堿溶液中不穩(wěn)定。

氯化膽堿的98%用作雞、豬、肉牛及魚蝦等動物飼料添加劑。大部分加工成粉劑,50%粉劑的制法是在混合器中預先加入適當粒度的賦形劑,而后滴加氯化膽堿水溶液,經(jīng)混合、干燥而得。

螺旋藻依據(jù)用途不同可分為飼料級、食品級以及特別用途等。飼料級螺旋藻粉一般用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、家畜養(yǎng)殖,食品級螺旋藻粉被用于和添加到其它食品之中供人食用。冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。