一、簡介

中文名:赤蘚糖醇

外文名:meso-Erythritol

CAS號:149-32-6

分子式:H10O4

分子量:122.12

二、性狀

白色結(jié)晶,微甜,相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低,約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。

三、用途

赤蘚糖醇易于微粉碎、吸濕性低的特點(diǎn)正適宜作為口香糖的甜味料,而且這種口香糖入口清涼、低熱量。焙烤食物蔗糖、油脂是制造焙烤食物的主要原料?？捎糜谇煽肆Α⒈嚎局破?、糖果、餐桌糖、軟飲料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。