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產(chǎn)品展示

木聚糖酶 食用酶制劑食品添加劑

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥60元/公斤
100-1000 ¥56元/公斤
≥1000 ¥53元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期:2024-08-16
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 20公斤 CAS: 9025-57-4
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型號(hào): 食品級(jí)
包裝規(guī)格: 20*1 酶活力: 10w 有效物質(zhì)含量: 99%
是否進(jìn)口: 類(lèi)別: 其他 重金屬: 0.00001%


木聚糖酶是采用液體深層發(fā)酵、超濾及噴霧干燥等工藝制得,用于啤酒釀造,可以有效分解麥芽汁中的木聚糖和戊聚糖,降低麥芽汁中的粘度,改善其過(guò)濾性能,防止非碳水化合物混濁的產(chǎn)生。

木聚糖酶在自然界分布廣泛,可從動(dòng)物、植物和微生物中獲得。例如,海洋及陸地、海洋藻類(lèi) 酵母菌、瘤胃和反芻動(dòng)物、蝸牛、甲殼動(dòng)物、陸地植物組織和各種無(wú)脊椎動(dòng)物中都有木聚糖酶存在。

木聚糖是一種存在于植物細(xì)胞壁中的異質(zhì)多糖,約占植物細(xì)胞干重的15%~35%,是植物半纖維素的主要成分。木聚糖酶通過(guò)分解木聚糖,使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)溶出,從而可以應(yīng)用于植物提取加工。與傳統(tǒng)方法相比,酶法提取具有溫度低、效率高、等優(yōu)點(diǎn)。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類(lèi)。