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產(chǎn)品展示

糖化酶 葡萄糖淀粉酶 食品添加酶制劑

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥20元/公斤
100-1000 ¥17元/公斤
≥1000 ¥14元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-08-16
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25*1 CAS: 9032-08-0
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.01% 型號: 食品級
包裝規(guī)格: 25*1 酶活力: 5萬酶活力 有效物質(zhì)含量: 99%
是否進(jìn)口: 類別: 糖化酶 重金屬: 0.001%


糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱,學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、 素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優(yōu)良菌種(Aspergilusniger)經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。

化學(xué)性質(zhì)

近白色至淺棕色無定型粉末,或為淺棕色至深棕色液體,可分散于食用級稀釋劑或載體中,也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑。

主要用途

酒類釀造通常使用淀粉質(zhì)為原料,一般以曲為糖化劑,生產(chǎn)成本高,出酒率低是普遍存在的問題。而使用糖化酶代替部分曲,可以提高出酒率,降低生產(chǎn)成本,已被眾多酒類加工企業(yè)使用。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。