【中文名稱】:L-酪氨酸

【中文別名】:L-β-對(duì)羥-β-丙氨酸;

【英文名稱】:L-Tyrosine

【EINECS】:200-460-4

【分子式】:C9H11NO3

【分子量】:181.19

酪氨酸是從酪蛋白中發(fā)現(xiàn)的,為白色結(jié)晶性粉末。

焙烤制品、肉制品、小吃食品、調(diào)味品、調(diào)味增香品,均250mg/kg。糖果糕點(diǎn):糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點(diǎn)心、果凍、布丁等。是動(dòng)植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。用途 代鹽劑、營(yíng)氧增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類(lèi)、湯類(lèi)和家禽等)。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。