1.簡(jiǎn)介:

英文名稱:L-Serine

分 子 式:C3H7NO3

分 子 量:105.09

CAS   :56-45-1

2.性狀:白色結(jié)晶性粉末。無臭,味甜。約于228熔化并分解。PH值9時(shí)外消旋化。蛋白質(zhì)加酸水解時(shí)損失很多。熱稀堿溶液中分解,溶于水,不溶于乙醇。

3.用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑。

水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感?？晒┥锘瘜W(xué)和營養(yǎng)學(xué)研究之用,也可作為合成環(huán)絲氨酸的原料。

包裝與貯存:

包裝:多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋。

貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射,不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。