產(chǎn)品名稱:L-谷氨酸

外文名:L-Glutamic acid

別    名:(S)-2-氨基戊二酸 麩氨酸化學(xué)式C5H9NO4

分子量:147.13CAS

登錄號(hào):56-86-0

EINECS登錄號(hào):200-293-7

性   狀:白色結(jié)晶性粉末或無色晶體(以淀粉或大米為原料),或呈棕黃色(以糖蜜為原料);易溶于沸水,微溶于冷水,不溶于醋酸。

谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料,以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑和生化試劑等。此外,還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。用作代鹽劑、養(yǎng)分增補(bǔ)劑、鮮味劑(用于肉類、湯類和家禽等)。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。