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產品展示

蔗糖脂肪酸酯 蔗糖酯 食品添加劑

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥13元/公斤
100-1000 ¥11元/公斤
≥1000 ¥9元/公斤
  • 原 產 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-08-15
貨號: 食品級 生產許可證編號: 蔗糖脂肪酸酯 型號: 其他
用途、使用范圍: 乳化劑 包裝規(guī)格: 25*1 是否進口:
類型: 其他


產品簡介:

中文名:蔗糖脂肪酸酯

英文名:Sucrose Fatty Acid Esters

用處:乳化劑;消泡劑。

產品性狀:

白色至黃褐色粉末、塊狀或無色至黃褐色的粘稠樹脂狀或油狀物質,無味或略帶油脂味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水,但二酯和三酯難溶于水。有旋光性。

防止面條與機器黏附性,改善面條的張力和色調,使口感更好(有彈力、勁道、嚼勁),更易分散;保持水分,防止老化,增加煮后體積。一般先將蔗糖酯以少量水(或油等)混合、潤濕,再加入所需量的水(油、乙醇等),并適當加熱,使蔗糖酯充分溶解與分散。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。