一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌 經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。可廣泛應(yīng)用于動(dòng)植物蛋白的水解,制取 調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等。

二、產(chǎn)品性狀

本品為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下。

三、產(chǎn)品用途

廣泛用于生產(chǎn)調(diào)味品和食品,各種動(dòng)物來(lái)源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物(骨素)、水產(chǎn)提取物、蛋白肽、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的食品。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。