【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

產(chǎn)品名稱:小麥水解蛋白

外觀:淺色粉狀

成份:富含小肽,富含高谷氨酰胺富含谷胱甘肽

理化屬性:淺黃色粉末,無結(jié)塊、無不良?xì)馕?、無苦味。

類別:營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

水解液穩(wěn)定性好,在較寬的PH范圍內(nèi)(PH3.0-7.0)溶解度變化小,即使長(zhǎng)期放置或添加在酸性飲料中也不會(huì)出現(xiàn)沉淀。水解產(chǎn)物有很好的乳化性和起泡性,促進(jìn)發(fā)酵的特性及可口感觀特性。乳飲料、冰淇淋、酸奶、牛奶代替品、奶粉、營(yíng)養(yǎng)米粉)、調(diào)味品及醬油、烘焙行業(yè)。食品行業(yè)對(duì)小麥水解蛋白的要求較高,比如灰分低,后味不苦等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑。