一、簡介

中文名稱:葉酸。

又稱維生素M;維生素Bc;維生素B9。

CAS:59-30-3

EINECS:200-419-0

分子式:C19H19N7O6

分子量:441.400

二、性狀

呈淡橙黃色結(jié)晶。約250℃變暗,不熔融而發(fā)生炭化。

三、用途

葉酸存在于動植物類食品中,尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。維生素是維持身體健康所的一類有機化合物。保健品,健康營養(yǎng)品,固體飲料,乳制品,方便食品,膨化食品,調(diào)味品,中老年食品,烘焙食品,休閑食品,冷食冷飲等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。