1.中文名:維生素H

別 稱:生物素、輔酶R

生物素又稱維生素H、輔酶R,是水溶性維生素,也屬于維生素B族,B7。

為無色長針狀結(jié)晶,極微溶于水(22mg/100ml水,25℃)和乙醇(80mg/100ml,25℃),較易溶于熱水和稀堿液

2.性狀:白色結(jié)晶粉末;微溶于水和乙醇,不溶于其他常見的溶媒。

3.維生素H又稱生物素、輔酶R,是水溶性維生素,也屬于維生素B族。它是合成維生素C的必要物質(zhì),是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。