一、簡介

中文名稱:L-天冬氨酸鈣

英文名稱:calcium L-aspartate

CAS:39162-75-9

EINECS:244-185-8

分子式:C8H12N2O8Ca

分子量:171.16

二、性狀

l-天門冬氨酸鈣是一種白色粉末,分子式是c8h12n2o8ca,無臭,具吸濕性,易溶于水,難溶于溶劑,吸收率較高,水溶液呈淡白色后變?yōu)榍?結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性好。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。