維生素B1

分子式C12H17ClN4OS.HCl

分子量337.27

[維生素B1性狀]維生 素B1為白色結(jié)晶粉末,無臭,有苦味。維生 素B1易溶于水,溶于乙醇、甘油和丙二醇。維生 素B1不溶于乙醚和苯,露置在空氣中,維生 素B1易吸收水分。

[維生素B1用途]

營養(yǎng)增補(bǔ)劑;可用于調(diào)味品、肉類香腸、焙烤食品、谷類制品、乳與乳制品;小麥粉、面包、面條、醬油、人造奶油、糕點(diǎn)、清涼飲料、果醬等食品?？煽煞奂捌渌谖稜I養(yǎng)型固體飲料10-22;膠基糖果16-33;豆?jié){;豆奶。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。