碳酸鈣又稱沉淀碳酸鈣,簡稱輕鈣,是將石灰石等原料煅燒生成石灰(主要成分為氧化鈣)和二氧化碳,再加水消化石灰生成石灰乳(主要成分為氫氧化鈣),然后再通入二氧化碳碳化石灰乳生成碳酸鈣沉淀, 經(jīng)脫水、干燥和粉碎而制得。

產(chǎn)品性狀

白色粉末,無臭、無味。在空氣中穩(wěn)定。幾乎不溶于水,不溶于醇。遇稀醋酸、稀鹽酸、稀硝酸發(fā)生泡沸,并溶解。加熱到898℃開始分解衛(wèi)氧化鈣和二氧化碳。

乳化碳酸鈣克服了碳酸鈣在牛奶、豆?jié){及其水溶液中不溶而沉淀和乳酸鈣引起的蛋白質(zhì)沉淀等,本產(chǎn)品在乳制品和豆奶制品中添加時,能懸浮在液體中,并有乳奶香味。是 豆奶制品、乳制品的有效輔加原料。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。