一、產(chǎn)品簡介

化學(xué)式: C4H9NO3

CAS編號(hào): 72-19-5

分子量:119.12

二、產(chǎn)品性狀

白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。無臭,味微甜。約256熔化分解。高溫下遇稀堿則分解,遇酸緩慢分解。

三、產(chǎn)品用途

L-蘇氨酸主要用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑。與葡萄糖共熱易生成焦香和巧克力香味,有增香作用。谷類蛋白質(zhì)除需補(bǔ)充L-賴氨酸外,其次即為L-蘇氨酸。添加于以小麥,大麥等谷物為主的飼料中。 L-蘇氨酸的含量雖較多,但在蛋白質(zhì)中蘇氨酸與肽的結(jié)合很難水解,不易消化吸收所致。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。