一、產(chǎn)品簡介

中文名:乳酸鈣

英文名:Calcium lactate

分子式:C6H10CaO6.5H2O

分子量:308.3

二、產(chǎn)品性狀

白色至乳白色結(jié)晶或粉末,基本無臭無味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液,不溶于乙 醇、氯  仿和乙 醚。

三、產(chǎn)品用途

可用于谷物及其制品,飲液及乳飲料,雞蛋黃粉,雞蛋,雞全蛋粉,軟飲料,果凍,口香糖,油炸薯片,調(diào)味料、糖果。適用于食物的強(qiáng)化,現(xiàn)在較多的是作為一種強(qiáng)化鈣源參加乳制品中。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。