中文名稱:葡萄糖酸鉀

中文同義詞:葡糖酸鉀;葡糖酸鉀鹽;葡萄糖酸鉀;D-葡糖酸鉀;

英文名稱:Potassium gluconate

CAS號(hào):299-27-4

分子式:C6H11KO7

分子量:234.25

EINECS號(hào):206-074-2

化學(xué)性質(zhì):白色或黃色晶體粉末或顆粒,無(wú)嗅,具有輕微的苦味,在空氣中穩(wěn)定。180℃時(shí)分解?？扇我馊苡谒泻透视椭小?/span>

用途:補(bǔ)鉀劑,葡萄糖酸鉀是一種很好的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,可用于乳制品,使用量為0.2~0.8g/kg;在強(qiáng)化鉀飲料中為0.05~O.2g/kg。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。