一、簡(jiǎn)介

中文名稱:葡萄糖酸銅

中文同義詞:葡萄糖酸銅;萄糖酸銅;葡萄糖酸酮(II)鹽;

CAS號(hào):527-09-3或13005-35-1

二、性狀

葡萄糖酸銅為淺藍(lán)色至藍(lán)綠色結(jié)晶或粉末,無(wú)臭,在空氣中穩(wěn)定,易溶于水,極微量溶于乙醇。

三、用途

葡萄糖酸銅適用說(shuō)明葡萄糖酸銅在水中的溶解性好，作為銅元素的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，葡萄糖酸銅目前被廣泛應(yīng)用的飲料、食鹽、奶粉等領(lǐng)域。調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。