一、簡介

中文名稱:葡萄糖酸錳

英文名稱:Manganese Gluconate

CAS號:6485-39-8

EINECS號:229-350-4

分子式:C12H22MnO14

分子量:445.2327

二、性狀

性狀類白色粉末,無臭,易溶于熱水,微溶于乙醇。本品有無水物和二水物兩種,用噴霧干燥后所得為無水物,由結晶所得的為二水物。

三、用途

葡萄糖(glucose),有機化合物,分子式C6H12O6。是重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。目前結晶葡萄糖主要用于食品行業(yè),隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展,葡萄糖在食品行業(yè)的應用越來越廣泛。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。