葡萄糖酸鋅

CAS:4468-02-4

分子式:C12H22O14Zn

分子量:455.69

化學(xué)性質(zhì):白色顆粒或結(jié)晶性粉末,分子中不含或含3個(gè)分子結(jié)晶水無(wú)臭無(wú)味。

葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強(qiáng)化劑與營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑應(yīng)用領(lǐng)域,亦可用于飼料添加劑。葡萄糖酸鋅乳制品230-470mg ,食品195- 545mg ,飲液及乳飲料40-80mg ,谷類及其制品160-320mg ,食鹽800- 1000mg;乳母:每日70- 154毫克。鋅的豐富來(lái)源有面筋、米花糖、芝麻南糖、口蘑、牛肉、肝、調(diào)味品和小麥麩。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。