中文名稱:氯化鉀

中文別名:氯化鉀(精制); 氯化鉀(食用); 氯化鉀,標(biāo)準(zhǔn)液; 氯化鉀(農(nóng)用); KCL; 氯化鉀ACS

CAS No:7447-40-7

EINECS號(hào):231-211-8

分子式:KCl

氯化鉀,無(wú)色細(xì)長(zhǎng)菱形或立方晶體,或白色結(jié)晶小顆粒粉末,外觀如同食鹽,味極咸,無(wú)臭無(wú)毒。熔點(diǎn)770℃。加熱到1500℃時(shí)即能升華。

食品行業(yè)中,可用作食鹽代用品應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)、水產(chǎn)、畜產(chǎn)、發(fā)酵、調(diào)味、罐頭、方便食品等,制作低鈉產(chǎn)品,以降低鈉含量過(guò)高對(duì)機(jī)體的不良影響;也用于強(qiáng)化鉀。也用于強(qiáng)化鉀配制運(yùn)動(dòng)員飲料等。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。