氯化膽堿是吸濕性晶體。氯化膽堿易溶于水及醇類,水溶液呈中性,不溶于醚,氯化膽堿微有魚腥臭,咸苦味,易潮解,在堿溶液中不穩(wěn)定。

氯化膽堿的98%用作雞、豬、肉牛及魚蝦等動物飼料添加劑。大部分加工成粉劑,50%粉劑的制法是在混合器中預(yù)先加入適當粒度的賦形劑,而后滴加氯化膽堿水溶液,經(jīng)混合、干燥而得。

可用于玉米、甘蔗、甘薯、馬鈴薯、蘿卜、洋蔥、棉花、蔬菜、葡萄、芒果等添加產(chǎn)值。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)。