亮藍(lán),又名食用藍(lán)色1號(hào)(日本)、食用藍(lán)色2號(hào),屬水溶性非偶氮類著色劑。食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。

亮藍(lán)外觀為紅紫色均勻粉末或顆粒,有金屬光澤,無(wú)臭,亮藍(lán)具有酸性染料的特性,能使動(dòng)物纖維著色。

主要用于食品、飲料的著色,水溶性合成色素,鮮艷的嫩黃色,用于冷凍飲品、果凍、風(fēng)味發(fā)酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。