【產(chǎn)品名稱】:聚葡萄糖、水溶性膳食纖維、聚右旋糖

【CAS編號】:68624-04-4

【EINECS編號】:614-467-9

【分子式】:C12H22O11

聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒,易溶于水,溶解度。

聚葡萄糖具有冰點降低功能,用它能生產(chǎn)出富有奶油口感的美味冷凍甜點等。聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和檸檬酸為原料,按特定比例調(diào)配加熱成熔融態(tài)混合物后,經(jīng)真空縮聚而成的一種D-葡萄糖多聚體。聚葡萄糖作為功能因子用于牛乳及調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料、調(diào)制奶粉等乳制品中,可以改善乳品口感,提高穩(wěn)定性。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。