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起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥18元/公斤 | ||
100-1000 | ¥15元/公斤 | ||
≥1000 | ¥13元/公斤 |
主要用途: 酸度調(diào)節(jié)劑 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國標(biāo) | CAS: 868-14-4 |
型號(hào): 食品級 | 包裝規(guī)格: 25*1 | 有效物質(zhì)含量: 99% |
含量: 99% | 是否進(jìn)口: 否 |
中文名:酒石酸氫鉀
英文名:Potassium bitartrate
別 稱:重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀
化學(xué)式:KHC4H4O6
分子量:188.18
CAS登錄號(hào):868-14-4;35-04-1;6381-58-4
性狀
酒石酸氫鉀的化學(xué)式是KC4H5O6,是酒石酸鉀的酸式鹽。通常為無色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末,在水中的溶解度隨溫度而變化,不溶于乙醇、乙酸,易溶于無機(jī)酸中。它是釀葡萄酒時(shí)的副產(chǎn)品,被食品工業(yè)稱作塔塔粉,用作添加劑、膨松劑,也用作還原劑和緩沖試劑。
(1)主要用于制造酒石酸鹽類,如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。
(2)在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍,特別適用作葡萄汁的酸味劑。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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