一、簡介

中文名:安賽蜜

英文名:Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF)

別  稱:安賽蜜鉀,安賽蜜-K,A-K糖,乙酰舒泛鉀

化學式:C4H4KNO4S

分子量:201.2422

CAS登錄號:55589-62-3,33665-90-6

分子式:C4H4KNO4S

二、性狀

性狀:白色粉末

溶解性:易溶于水,微溶于乙醇

三、用途

安賽蜜作為非營養(yǎng)型甜味劑,用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。該品具有甜味,呈味性質與糖精相似。高濃度時有苦味。不吸濕,室溫下穩(wěn)定,與糖醇、蔗糖等有很好的混合性。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。