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產(chǎn)品展示

單雙甘油脂肪酸酯 食品添加劑 乳化劑單甘脂

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥10元/公斤
100-1000 ¥9元/公斤
≥1000 ¥7元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-08-12
貨號: 見包裝 生產(chǎn)許可證編號: 見包裝 CAS: 包裝
型號: 其他 用途、使用范圍: 乳化劑 包裝規(guī)格: 1*25
是否進(jìn)口: 類型: 食品乳化劑


一、簡介

中文名:單雙甘油脂肪酸酯

別 名:單甘脂

CAS: 123-94-4

分子式: C21H42O4

分子量: 358.56

二、性狀

白色結(jié)晶性粉末,不溶于水,與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機(jī)溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。

三、用途

糖果的添加劑,作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用。用于糕點(diǎn),與其他乳化劑配伍,作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑,與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體,從而產(chǎn)生適度的氣泡膜,所制點(diǎn)心體積增大。可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。