歡迎來到合肥盛潤生物制品有限公司!
起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥160元/公斤 | ||
100-1000 | ¥156元/公斤 | ||
≥1000 | ¥153元/公斤 |
主要用途: 酶制劑 | 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 | 酶活力保存率: 99% |
砷含量: 0.00001% | 型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 20*1 |
酶活力: 5w | 有效物質(zhì)含量: 99% | 是否進口: 否 |
類別: 其他 | 重金屬: 0.00001% |
風味蛋白酶是利用米曲霉發(fā)酵,經(jīng)先進的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術精制而得,再添加一些風味物質(zhì),篩選復配成復合風味蛋白酶。
在食品加工過程中添加合適的風味酶,使風味前體物水解,從而釋放出風味物質(zhì),增強和改善食品的風味??蓱糜诟鞣N動植物蛋白的水解,后期風味優(yōu)化,去除苦味,改善口感,可以制取風味良好的動植物水解產(chǎn)品,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低成本。
用于蛋白質(zhì)水解,一般推薦添加量為0.020.3(按底物量計)。添加量要根據(jù)具體的工藝條件要求,包括:溫度、時間、底物特性等通過實驗來確定。經(jīng)過酶加工后的肉類食物含有很多的氨基酸類營養(yǎng)物質(zhì),因此復合風味蛋白酶是的產(chǎn)品。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
客服熱線: 13156583132
Copyright ? 合肥盛潤生物制品有限公司 2024 XML 技術支持: 食品商務網(wǎng) 蓋德化工網(wǎng)