低聚木糖又稱木寡糖,是由2-7個(gè)木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),它可以選擇性地促進(jìn)雙歧桿菌的增殖活性。其雙歧因子功能是其它聚合糖類的10-20倍。

本品為白色粉末,味甜,易溶于水、耐酸 耐熱 PH2.5-8加熱100度基本不分解。

低聚木糖乳品中的奶粉、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料中都可以適量添加,焙烤食物、調(diào)味品,作為飼料添加劑替代。低聚木 糖是一種功能性低聚糖,作為一種安全有效的添加劑可廣泛應(yīng)用于食品、飼料和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。低聚木糖具有酸熱穩(wěn)定性和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性,可以廣泛應(yīng)用于各種飲料尤其是酸性飲料中。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。