英文名:L-Arabinose

別  稱:L(+)-樹膠醛糖,果膠糖

外  觀:白色粉末

L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋果等植物細(xì)胞壁的半纖維素和果膠質(zhì)中。

產(chǎn)品性狀

白色結(jié)晶粉末。無氣味。易溶于水,為溶于醇,不溶于醚,12℃時(shí)1份溶于48份90%乙醇。

產(chǎn)品用途

用于肉制品,烘烤制品,魚肉制品,調(diào)味品,果醬,無醇飲料,糖塊和糖食涂抹制品。L-阿拉伯糖作為一種低熱量的甜味劑, L-阿拉伯糖具代表性的作用是有選擇性地影響的蔗糖酶,從而蔗糖的吸收。存在于多種植物、谷物、水果、蔬菜中。特別是在甜菜、馬鈴薯、蘋果、西紅柿、玉米芯、玉米皮及其他可口的高糖水果中。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。