一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱(chēng):L-丙氨酸

CAS:56-41-7

二、產(chǎn)品性狀

無(wú)色至白色結(jié)晶性粉末,溶于水、乙醇

三、產(chǎn)品用途

L-丙氨酸用于食物加工工業(yè)作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用。具有杰出的鮮味,能夠增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味作用。調(diào)味增香劑,用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等。與糖進(jìn)行反應(yīng)(氨基-羰基反應(yīng)),可生成香味物質(zhì)。L-丙氨酸在各類(lèi)食品及飲料中,如:面包、奶制品、冰糕等,可提高食品蛋白質(zhì)利用率。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。