產(chǎn)品名稱:L-谷氨酸

產(chǎn)品分子式:C5H9NO4

產(chǎn)品分子量:147.13

產(chǎn)品英文:L-glutamic acid

產(chǎn)品別名:L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸

產(chǎn)品性狀:

L-谷氨酸是白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。飽和水溶液的 PH 值約 3.2 。

產(chǎn)品用途:

乳制品:牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料,以及各種奶粉。可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷L酸銨鎂結(jié)晶的避免劑。L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料,以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑和生化試劑等。焙烤制品,肉,肉香腸,肉湯,乳及乳制品,調(diào)味料,谷類制品。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。