一、產品簡介

中文名:L-脯氨酸

英文名:L-Proline

分子式:C5H9NO2

CAS號 :147-85-3

二、產品性狀

無色至白色結晶或結晶性粉末。斜方晶系為無水物,單斜晶系含1分子結晶水。無臭,有較強的甜味,不純物有吸濕性。

三、產品用途:

保健食品、肉食加工品、水產加工品、腌菜、豆腐等。L-脯氨酸可做食品添加劑。用于復合氨基酸、食品添加劑、風味劑。增味劑。香味料。糖果糕點:糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等。食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。