一、簡介

中文名:蘋果酸鉀

英文名稱:dipotassium malate

二、性狀

白色粉末,無臭無味,易溶于水。

三、用途

用途: 用作食品添加劑,廣泛用于食品、飲料、奶制品、面粉、營養(yǎng)液等。食物:用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、調(diào)味食物等。飼料:寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料產(chǎn)品等。谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。