乳酸鈉簡(jiǎn)介:

【產(chǎn)品名稱】:乳酸鈉

【CAS編號(hào)】:72-17-3

【EINECS編號(hào)】:206-231-5

【分子式】:C3H5NAO3

【制法】:在冷卻狀態(tài)下于乳酸中進(jìn)行中和,置低于50℃溫度下真空縮以除去水分80%后,再中和,然后稀釋至度。

【性狀】:無(wú)色或微黃色透明漿狀液體,有 吸水能力,無(wú)臭或略有氣味,略有咸苦味?；烊苡谒⒁掖?、甘油,度為60~80%。

產(chǎn)品用途:

作為防腐劑使用時(shí)和乳酸鏈球菌素(Nisin)配合使用效果,乳酸鈉和乳酸鏈球菌素在肉制品保鮮中的協(xié)同作用。在餅干中的運(yùn)用,巧克力及各種糖果,奶粉、可可粉等速溶粉制品,果醬、番茄醬、甜面醬。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。