一、簡介

中文名稱:碳酸氫鉀

英文名稱:Potassium bicarbonate

CAS號: 298-14-6

分子式: CHKO3

分子量: 100.12

EINECS號:206-059-0

二、性狀
無色透明單斜晶系結(jié)構(gòu)?？扇苡谒?因水解而呈弱堿性。水溶液與鎂鹽不沉淀出堿式鹽。難溶于乙醇。
三、用途
作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,我國規(guī)則可用于各類需增加膨松劑的食物,按出產(chǎn)需要適量運(yùn)用。是出產(chǎn)碳酸鉀、醋酸鉀、的質(zhì)料。用于代替焙粉或酵母,并用于制純碳酸鉀等?？捎米魉岫日{(diào)節(jié)劑、膨松劑。還可用于礦物質(zhì)飲料。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。