一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名:DL-丙氨酸

外文名:DL-Alanine

別 名:L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸

二、產(chǎn)品性狀

DL-丙氨酸無(wú)色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)氣味,有甜味,溶于水。

三、產(chǎn)品用途

DL-丙氨酸具有甜味,可以改善人造甜味劑的味感;改善酸的酸味,改進(jìn)醋的風(fēng)味;DL-丙氨酸具有酸味,使鹽入味快,提高腌制咸菜、醬菜的效果,可縮短腌制時(shí)間,改善風(fēng)味。改善人工合成甜味劑的味感,可使甜度增效,減少用量。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分為目的的食品強(qiáng)化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。